Горох овощной — растение с однолетним вьющимся побегом, длина которого может достигать 2,5 м. У гороха цветки беловатые с прожилками зеленого цвета, цветовая гамма варьируется от пурпурно-фиолетового до розового. Гороховые плоды по своему виду и форме бывают лущильными, сахарными и полусахарными. Встречаются три формы семян: округлые, переходные, мозговые.
Горох овощной известен как богатый источник белка и аминокислот таких как метионин и лизин, триптофан и аргинин, а также цистин.
В горохе овощном много витаминов группы В: В1, В2, а также С, А.
Горох зеленый очень питательный, хорошо усваивается организмом и обладает превосходными пищевыми и вкусовыми качествами. Горох имеет даже агротехническое значение, потому что он способен накопить азот в почве с помощью бактерий.
Песчаная и глинистая, рыхленная почва как прекрасно подходит гороху овощному для получения хорошего урожая. Данная бобовая культура — морозостойкая и способна выдерживать низкие температуры до минус 7°С, потому ее рекомендуется сеять ранней весной. Сеять семена рекомендуется с промежутком — 30 см, в рядке— 15 см, а глубина посадки семян гороха должна достигать 5—6 см. При формировании фазы настоящего листка, необходимо подкормить горох минеральными удобрениями, аммиачной селитрой и суперфосфатом, калийкой подкормкой. Через полмесяца процедуру повторяют. Следует периодически удалять траву, рыхлить и поливать. Не стоит забывать, что горох не только требователен к влаге во время фазы прорастания семян, но и от повышенной влажности страдает, так как происходит загнивание придаточных корней.
Через полторы – две недели после начала периода цветения, сахарный горох собирают на лопату, а затем периодически в течение месяца собирают урожай.
Лущильный горох собирают только тогда, когда наливаются бобы, а также в зрелости. Ценится горох, которых высеяли летом.Этот вид бобовых традиционно дает хороший урожай.
Сахарный горох выращивается для сбора на лопатку, он не содержит пергаментной прослойки, а лущильный, напротив, выращивается на сбор зеленого горошка только в полной зрелости
